Buku Resep Menu Pangan Non Beras Beragam, Bergizi Seimbang dan Aman (BZSA) Berbasis Bahan Pangan “kal Kabupaten Banyuwangi ini adalah untuk memasyarakatkan Pola Konsumsi Pangan yang Beragam. Bergizi Sei m bang (B2SA) yang berbasis bðhan pangan lokal non beras dan non terigu. Bahan Pangan pokok sumber karbohidrat saat ini ma s ih did ominasi oleh beras dan terigu, sehingga ketergantungan pada 2 (dual komoditas ini semakin besar yang kemudian berdampak p ada k uran beragamnya pola konsumsi pangan masyara at, menambah beban an aran ne ara dalam upaya meningkatkan pro%ksi paå tberas), bahkan tepung terigu sepenuhnya berasal dari impor sehmgga sangat menguras devisa negara dan kebutuhannya terus mengalami peningkatan. Di tengah krisis pangan m elanda dunia. harga gandum (teen terigu) semakin mahal, sehingga dapat memtcu naikan inflasi. Hal demikian harus segera diantisipasi dengan memanfaatkan produk pangan alternatif dari komoditas pangan lokal sebagai bahan substitusi tepung terigu yang banyak disekitar kita misalnya : Jagung; singkong (tepung mocaf), ubijalar, sagu, hanjeli, sukunr porang. sor¥um, pisang, talas, dsb. Seba aimana kita ketahuitldak ada satupun jenis ma anan yang mengandung nutrisi lengkap sesuai kebutu han kita. Oleh karena itu semakin beragam makanan yang kita konsumsi, maka semakin lengkap nilai gizinya, karena saling melengkapi.
