Siswa-siswi, dalam bahan ajar mata pelajaran Tata Hidang yang kita pelajari ini berjudul “Seni Menata Meja dan Hidangan Sebagai Kunci Sukses Pelayanan Makanan dan Minuman Jilid 1, Kelas XI, Semester 1“ merupakan alat atau sarana pembelajaran kita yang berisikan tentang (1) materi, yaitu materi dalam Kompetensi Dasar yaitu menu, peralatan makan dan minum, lipatan serbet, dan penataan meja makan; (2) metode, yaitu metode yang digunakan dalam pembelajaran bervariatif, melalui pendekatan student center, integrated learning, individual learning, mastery learning, problem solving, experience based learning yaitu siswasiswi sebagai pelaku pendidikan yang lebih aktif dan guru sebagai fasilitator/pembimbing. Konsep pembelajaran kita berbasis kompetensi yang berlandaskan pemikiran siswa yaitu constructivism, inquiry, questioning, learning community, modeling, reflection, authentic assessment; (3) batasanbatasan; (4) penilaian, yaitu penilaian yang dilakukan untuk memantau proses, kemajuan, perbaikan hasil belajar, dan pencapaian akhir siswa secara berkesinambungan. Penilaian berupa tes formatif yang berbentuk soal essay atau soal dengan jawaban singkat.
